¿Te has puesto a pensar de dónde viene tu pescado?
Guía de Consumo Responsable
El objetivo de esta guía es promover la sustentabilidad de los recursos marinos y la salud de los océanos. Hacemos recomendaciones en base a la información disponible para cada especie o grupo de especies.
Haz clic en cada pescadito de color para conocer los criterios usados para las recomendaciones:
Cangrejos
Los cangrejos son una muy buena opción de consumo, ya que sus poblaciones no se encuentran amenazadas. Sin embargo, es imprescindible respetar las vedas y las tallas mínimas de comercialización.
Calamar
Seafood Watch clasifica al calamar gigante como una buena alternativa, debido a que las líneas poteras son un arte de pesca muy selectivo y por lo tanto la pesca incidental es mínima. Además, las faenas de pesca se llevan a cabo en mar abierto por lo que existe muy bajo impacto en los ecosistemas marinos.
Dorado
El dorado es una fuente sustentable de alimento gracias a sus altas tasas de reproducción. Sin embargo, la presión pesquera podría vulnerar sus poblaciones, por lo que es importante respetar su veda y tamaño mínimo de comercialización.
Pulpos
En el Ecuador no hay evidencia de que las poblaciones de pulpos en Ecuador enfrenten amenazas para su conservación, por lo que su consumo es recomendable. Sin embargo, cabe notar que existen pocos estudios biológicos, ecológicos y pesqueros. También es importante saber que debido a que no hay una talla o peso mínimo, se capturan individuos muy pequeños que no han alcanzado la talla de madurez sexual, lo que directamente afecta a las pesquerías y a la sostenibilidad del recurso.
Tilapia
La tilapia criada en el Ecuador se considera como mejor opción según Seafood Watch, y la recomendamos como una buena alternativa. Su cultivo en el Ecuador está regulado de acuerdo a la ley ambiental para reducir la contaminación por efluentes de las piscinas.
Atún enlatado
Desafortunadamente, cuando compras atún en lata no puedes saber si estás consumiendo atún barrilete o atún aleta amarilla. Esto es importante porque cada especie posee ciclos de vida distintos, lo cual tiene implicaciones para su adecuado manejo. Por otro lado, los artes de pesca empleados para el atún enlatado tienen altas tasas de pesca incidental de especies en peligro de extinción.
Camarones
El consumo de camarón en Ecuador es algo problemático porque es difícil saber qué especie estás consumiendo y cómo fue capturada o criada. Si no te informas bien corres el riesgo de consumir un producto que está ocasionando altas tasas de pesca incidental, degradación del fondo marino o que en ocasiones es ilegal.
Conchas
La captura indiscriminada de conchas muy pequeñas y la reducción poblacional severa, sumadas a la destrucción histórica de los manglares, sugieren que las conchas enfrentan serias amenazas para su conservación.
Corvinas
Lo que se vende como corvina en Ecuador puede ser tiburón. Un análisis genético en mercados de Quito encontró que filetes etiquetados como corvina y atún correspondían a tiburones. Aunque la carne de tiburón es considerablemente más dura, esta diferencia es difícil de percibir para el público en general.
Atún fresco
En Ecuador se comercializa principalmente tres especies de atún de fresco, sin embargo los consumidores raramente nos preguntamos qué arte de pesca se ha empleado para sus capturas. En general recomendamos comprar/consumir atunes que han sido capturados con caña de pescar, ya que las otras artes (redes cerqueras o palangre) amenazan la supervivencia de otras especies.
Langostas
Existen dos especies de langostas espinosas que se consumen en el Ecuador. La langosta verde, que ocurre tanto en la región continental como en la insular, y la langosta roja, originaria de las Islas Galápagos.