Atún fresco

El atún fresco o congelado que se comercializa en el Ecuador incluye por lo menos tres especies. En general recomendamos el consumo del atún barrilete y del atún de aleta amarilla, únicamente si te garantizan su origen, identidad, así como que hayan sido capturados con caña de pescar. Al contrario, recomendamos evitar el consumo del atún patudo en cualquiera de sus presentaciones debido a que sus poblaciones se encuentran vulnerables.