Atún fresco
El atún fresco o congelado que se comercializa en el Ecuador incluye por lo menos tres especies. En general recomendamos el consumo del atún barrilete y del atún de aleta amarilla, únicamente si te garantizan su origen, identidad, así como que hayan sido capturados con caña de pescar. Al contrario, recomendamos evitar el consumo del atún patudo en cualquiera de sus presentaciones debido a que sus poblaciones se encuentran vulnerables.
3 especies
Atún barrilete
(Katsuwonus pelamis)
Las vedas han sido implementadas para la flota cerquera industrial, por lo que tienen poca incidencia en los consumidores.
Primera veda: del 29 de julio al 8 de octubre
Segunda veda: del 9 de noviembre al 19 de enero
Adicional, en la localidad El Corralito, también hay veda del 09 de octubre al 08 de noviembre.
Talla mínima:
No ha sido establecida por el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca. Sin embargo, dado que se conoce la talla de madurez sexual (45 cm) las autoridades podrían establecerla para asegurar su reproducción.
Consideraciones importantes:
El Ecuador es parte de la Comisión Interamericana de Atún Tropical (CIAT). Esta organización implementa medidas para preservar las poblaciones de los atunes: vedas anuales, cierre de ciertas zonas a la pesca y limitación del uso de FADs (Fish Aggregation Devices, por sus siglas en Inglés) de la flota cerquera industrial.
La pesca con redes cerqueras está asociada a un nivel moderado de pesca incidental de tiburones, tortugas y delfines. Sin embargo, los niveles de pesca incidental se intensifican con el uso de FADs. Por otro lado, también se utiliza palangre para capturar a los atunes, el mismo que presenta niveles alarmantes de pesca incidental de tortugas, aves marinas, tiburones y mamíferos marinos. En las costas de Ecuador y Perú es preocupante la pesca incidental de albatros, debido a que sus poblaciones ya se encuentran en estado vulnerable.
Avances positivos:
Para mediados del 2022, cinco empresas con 47 embarcaciones ecuatorianas alcanzaron la primera certificación para los recursos de atún aleta amarilla, con el respaldo del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) de Ecuador. La certificación se otorgó por el Marine Stewardship Council (MSC), una organización internacional que reconoce el manejo responsable de la pesquería de cerco de atunes capturados, procesados y comercializados en el mundo. Con respecto al atún barrilete la certificación fue recientemente otorgada en Julio 2023 por la misma organización. Para el atún patudo se espera obtener lo mismo para el 2024 .
Presencia de metales pesados:
Tanto el atún barrilete como el de aleta amarilla, contienen un nivel moderado de mercurio, por lo que se recomienda comer no más de una porción de 4 onzas por semana. Sin embargo, un estudio reciente (Muñoz 2016) encontró que el 8% del atún aleta amarilla del Ecuador continental e insular tiene concentraciones de mercurio superiores que aquellas recomendadas por la FAO.
Conoce más de la especie
Atún aleta amarilla
(Thunnus albacares)
Las vedas han sido implementadas para la flota cerquera industrial, por lo que tienen poca incidencia en los consumidores.
Primera veda: del 29 de julio al 8 de octubre
Segunda veda: del 9 de noviembre al 19 de enero
Adicional, en la localidad El Corralito, también hay veda del 09 de octubre al 08 de noviembre.
Talla mínima:
No ha sido establecida por el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca. Sin embargo, dado que se conoce la talla de madurez sexual (85-108 cm) las autoridades podrían establecerla para asegurar su reproducción.
Consideraciones importantes:
El Ecuador es parte de la Comisión Interamericana de Atún Tropical (CIAT). Esta organización implementa medidas para preservar las poblaciones de los atunes: vedas anuales, cierre de ciertas zonas a la pesca y limitación del uso de FADs (Fish Aggregation Devices, por sus siglas en Inglés) de la flota cerquera industrial.
La pesca con redes cerqueras está asociada a un nivel moderado de pesca incidental de tiburones, tortugas y delfines. Sin embargo, los niveles de pesca incidental se intensifican con el uso de FADs. Por otro lado, también se utiliza palangre para capturar a los atunes, el mismo que presenta niveles alarmantes de pesca incidental de tortugas, aves marinas, tiburones y mamíferos marinos. En las costas de Ecuador y Perú es preocupante la pesca incidental de albatros, debido a que sus poblaciones ya se encuentran en estado vulnerable.
Avances positivos:
Para mediados del 2022, cinco empresas con 47 embarcaciones ecuatorianas alcanzaron la primera certificación para los recursos de atún aleta amarilla, con el respaldo del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) de Ecuador. La certificación se otorgó por el Marine Stewardship Council (MSC), una organización internacional que reconoce el manejo responsable de la pesquería de cerco de atunes capturados, procesados y comercializados en el mundo. Con respecto al atún barrilete la certificación fue recientemente otorgada en Julio 2023 por la misma organización. Para el atún patudo se espera obtener lo mismo para el 2024 .
Presencia de metales pesados:
Tanto el atún barrilete como el de aleta amarilla, contienen un nivel moderado de mercurio, por lo que se recomienda comer no más de una porción de 4 onzas por semana. Sin embargo, un estudio reciente (Muñoz 2016) encontró que el 8% del atún aleta amarilla del Ecuador continental e insular tiene concentraciones de mercurio superiores que aquellas recomendadas por la FAO.
Conoce más de la especie
Atún patudo
(Thunnus obesus)
Las vedas han sido implementadas para la flota cerquera industrial, por lo que tienen poca incidencia en los consumidores.
Primera veda: del 29 de julio al 8 de octubre
Segunda veda: del 9 de noviembre al 19 de enero
Adicional, en la localidad El Corralito, también hay veda del 09 de octubre al 08 de noviembre.
Talla mínima:
No ha sido establecida por el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca. Sin embargo, dado que se conoce la talla de madurez sexual (94 cm) las autoridades podrían establecerla para asegurar su reproducción.
Consideraciones importantes:
El Ecuador es parte de la Comisión Interamericana de Atún Tropical (CIAT). Esta organización implementa medidas para preservar las poblaciones de los atunes: vedas anuales, cierre de ciertas zonas a la pesca y limitación del uso de FADs (Fish Aggregation Devices, por sus siglas en Inglés) de la flota cerquera industrial.
La pesca con redes cerqueras está asociada a un nivel moderado de pesca incidental de tiburones, tortugas y delfines. Sin embargo, los niveles de pesca incidental se intensifican con el uso de FADs. Por otro lado, también se utiliza palangre para capturar a los atunes, el mismo que presenta niveles alarmantes de pesca incidental de tortugas, aves marinas, tiburones y mamíferos marinos. En las costas de Ecuador y Perú es preocupante la pesca incidental de albatros, debido a que sus poblaciones ya se encuentran en estado vulnerable.
Avances positivos:
Para mediados del 2022, cinco empresas con 47 embarcaciones ecuatorianas alcanzaron la primera certificación para los recursos de atún aleta amarilla, con el respaldo del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) de Ecuador. La certificación se otorgó por el Marine Stewardship Council (MSC), una organización internacional que reconoce el manejo responsable de la pesquería de cerco de atunes capturados, procesados y comercializados en el mundo. Con respecto al atún barrilete la certificación fue recientemente otorgada en Julio 2023 por la misma organización. Para el atún patudo se espera obtener lo mismo para el 2024 .
Presencia de metales pesados:
Tanto el atún barrilete como el de aleta amarilla, contienen un nivel moderado de mercurio, por lo que se recomienda comer no más de una porción de 4 onzas por semana. Sin embargo, un estudio reciente (Muñoz 2016) encontró que el 8% del atún aleta amarilla del Ecuador continental e insular tiene concentraciones de mercurio superiores que aquellas recomendadas por la FAO.